バターのコクと旬果実を甘じょっぱく
「いちじくと生ハムのクロワッサンサンド」

フランスの朝食といえば、クロワッサンとカフェオレを思い浮かべる方も多いかもしれません。でも実際は、忙しいウィークデーの朝、特にパリなどの都市部に住む人たちは、バゲットにバターやコンフィチュール、甘いスプレッドなどをささっと塗ったシンプルな「タルティーヌ」で済ませることがほとんどなのです。

ではクロワッサンは？ バターをたっぷり使ったサクサクふんわりのクロワッサンは、すこしだけ優雅に楽しみたいときの朝ごはん。早朝、開いたばかりのブーランジュリーに行って焼きたてのクロワッサンを買い込み、家でゆったりとコーヒーを淹れて香り高いクロワッサンをいただくのは、ちょっとゆとりのある日や週末など、時間にも心にも余裕がある日が多かったような気がします。

そんな、少しエレガントなパリの朝を思い浮かべ、今回は旬のフルーツを使った、シンプルだけれどちょっぴり贅沢なクロワッサンサンドをご紹介します。

まずは、クロワッサンを焼きます。冷凍の生地を自宅で焼き上げると、部屋中にバターの香りが漂って、もうそれだけで最高に幸せな朝の予感！焼き上がったクロワッサンに切り目を入れて、クレームフレッシュをたっぷり塗ります。ポイントは、カットした面の両方に塗ること。クレームフレッシュがクロワッサンの層の間にも染み込んで、外側はサクッと、中はしっとりとして、これだけでもおいしいのです。“ごちそうサンド”には、ジャンボン・クリュ（生ハム）で旨味をプラス。そして、旬のフルーツでフレッシュな季節感を添えます。

今回は、生ハムととびきり相性の良い秋の果物、いちじくを選びました。いちじくは、もし手に入るなら黒いいちじくがおすすめ。ねっとりと濃厚な味わいで、よりフレンチテイストに仕上がります。

塗ってのせて挟むだけのサンドイッチですが、クロワッサンの豊かな風味に生ハムの塩気といちじくのみずみずしさが乗って、贅沢な味わいになります。

フルーツは他に、りんごやぶどう、洋梨などでもおいしくできます。このサンドイッチには、パリジェンヌ風にカフェもいいけれど、私は香りのよいテ（紅茶）を選ぶかな。もちろん、ワインでも！