おすすめのポイント
STAFF’S VOICE
バターの風味豊かなタルト生地に、細かく刻んだベーコンとチーズ、卵や生クリームを合わせたアパレイユを流し込み、香ばしく焼き上げました。
フランス・ロレーヌ地方の郷土料理「キッシュ・ロレーヌ」を手軽にお楽しみいただけます。温めて前菜やブランチに、また冷製でもお楽しみいただけます。付け合わせにはグリーンサラダがおすすめです。
「キッシュ」と「タルト」の違い
キッシュは、パイ生地やタルト生地に卵や生クリーム、チーズなどを合わせたフィリングと、ベーコンや野菜などの具材を流し込んで焼き上げる料理です。塩気のある味わいで、前菜やランチ、ブランチなどに親しまれています。
一方、タルトは甘いデザートだけでなく、フランスでは野菜やチーズ、肉などを使った食事向けのものも多くあります。前菜やおつまみとしても楽しまれる、幅広い料理です。
ロレーヌ地方
ロレーヌ地方は、フランス北東部に位置する自然豊かな地域です。ドイツと国境を接していることから、フランスとドイツ、両方の食文化の影響が見られます。
ベーコンやハム、ソーセージなどの加工肉やチーズを使った料理が多く親しまれており、「キッシュ・ロレーヌ」もこの地方を代表する郷土料理のひとつです。
キッシュ・ロレーヌの特徴
キッシュ・ロレーヌは、ベーコンと卵、生クリームを使ったシンプルな味わいが特徴です。もともとはチーズを加えないスタイルが本式とされていますが、現在ではチーズ入りのキッシュも広く親しまれています。
キッシュはフランス全土で家庭料理として定着しており、冷蔵庫にあるさまざまな具材を使ってつくられる身近な料理でもあります。
おいしい調理方法
オーブン 210℃ 20分
- あらかじめオーブンを210℃に温めておきます。
- 内袋・トレイから取り出し、クッキングシートをしいた天板に並べます。
- 下段で20分焼きます。
