モロッコ風 タラとグリーンピース、 ニンジンのタジン

■出来上がり量：4人分
■難易度：★★☆☆
■調理時間：30分
■PICARD商品：スケソウダラのフィレ/1箱（4切れ）、グリンピースとベビーキャロット/250g、玉ネギ（角切り）/150g、BIOガーリックのみじん切り/小さじ1、BIOイタリアンパセリのみじん切り/大さじ1
■他に必要な食材：レモン輪切りスライス/4枚、【A】塩/小さじ1、粗挽き黒胡椒/小さじ1/2、クミンシード/小さじ1、パプリカパウダー/小さじ1、チリパウダー/ひとつまみ（または鷹の爪 1/3～1/4本)、パクチーみじん切り/大さじ1、オリーブオイル/大さじ1

【レシピ考案:渡辺麻紀】

渡辺麻紀プロフィール 料理家。 大学在学時より、フランス料理研究家のアシスタントを勤める。 フランスの料理学校　ル・コルドン・ブルー　代官山校に5年間勤務後、フランス・パリ、イタリア・トスカーナの料理学校で学ぶ。 帰国後、フードコーディネーターとしてテレビの料理番組や飲食店、百貨店、メーカーのレシピや商品開発に携わる。現在はテレビ番組、雑誌、サイト、メーカーなどへのレシピ開発、提供をしている。 ロングセラー『 QUICHES キッシュ』をはじめ、『TERRINES テリーヌ』『CAKES SALES ケーク・サレ』『TARTINES タルティーヌ』『charcuteries シャルキュトリー』(いずれも池田書店刊)、『ごちそうマリネ』『型なしタルト』(河出書房新社刊)　など、他、著書多数。 2023年 FOODEX JAPANにて　フランス貿易投資庁の任により、フランスの食文化のレクチャーを毎日担当。