クロワッサンのクロックマダム

クロワッサンを切る。

上から３分の１ほどのところで横に水平に切る。

ベシャメルソースをのせる。

切り口を上にして天板に並べ置く（上部は裏返して置く）。上面が水平にならない場合は、リング状にしたアルミホイルの上に乗せて調整するとよい。それぞれにベシャメルソースをのせる。

スライスチーズを１枚ずつのせる。

焼く。

200℃に予熱したオーブンか高温のトースターに入れ、チーズが溶けるまで焼く。

断面を上にして半分ずつのクロワッサンを重ねる。

下になる方にジャンボン・ド・バイヨンヌをのせ、その上にもう片方をのせる。

一番上に目玉焼きをのせる。

チーズをすりおろす。