栗とキノコのクリーミーリゾット

■出来上がり量：2～3人分
■難易度：★★☆☆
■調理時間：25分
■PICARD商品：玉ネギ（角切り）/50g、BIOキノコのポワレ（マッシュルーム、プルロット、ジロル茸）/150g、マロン（ホール）/100g、クレームフレッシュ
（キューブタイプ）/6個
■他に必要な食材：バター/20g、白ワイン/大さじ3、ブイヨン（市販のものを表示通りに溶いたもの）/300ml、温かいごはん/1膳分(150g)、パルミジャーノレッジャーノすりおろし/大さじ2～3、塩、こしょう/各少々

【レシピ考案:渡辺麻紀】

渡辺麻紀プロフィール 料理家。 大学在学時より、フランス料理研究家のアシスタントを勤める。 フランスの料理学校　ル・コルドン・ブルー　代官山校に5年間勤務後、フランス・パリ、イタリア・トスカーナの料理学校で学ぶ。 帰国後、フードコーディネーターとしてテレビの料理番組や飲食店、百貨店、メーカーのレシピや商品開発に携わる。現在はテレビ番組、雑誌、サイト、メーカーなどへのレシピ開発、提供をしている。 ロングセラー『 QUICHES キッシュ』をはじめ、『TERRINES テリーヌ』『CAKES SALES ケーク・サレ』『TARTINES タルティーヌ』『charcuteries シャルキュトリー』(いずれも池田書店刊)、『ごちそうマリネ』『型なしタルト』(河出書房新社刊)　など、他、著書多数。 2023年 FOODEX JAPANにて　フランス貿易投資庁の任により、フランスの食文化のレクチャーを毎日担当。