プティポワ・ア・ラ・フランセーズ
RECIPE ITEMSレシピに使用する商品
■出来上がり量： 2人分
■アレンジレベル： ★ ☆ ☆
■事前解凍するもの：なし
■準備時間目安：20分
■加熱時間目安：20分
■PICARD商品：玉ネギ（角切り）/100g、グリンピース（大粒）/1/2袋（300g）
■その他材料：豚肩ロース塊肉/400g、塩・コショウ/各少量、バター/30g、白ワイン（なければ水）/50ml、ブイヨン/300ml、タイム（なくてもよい）/4～5枚
■アレンジレベル： ★ ☆ ☆
■事前解凍するもの：なし
■準備時間目安：20分
■加熱時間目安：20分
■PICARD商品：玉ネギ（角切り）/100g、グリンピース（大粒）/1/2袋（300g）
■その他材料：豚肩ロース塊肉/400g、塩・コショウ/各少量、バター/30g、白ワイン（なければ水）/50ml、ブイヨン/300ml、タイム（なくてもよい）/4～5枚
※予告なく商品の仕様やパッケージが変更となる場合がございます。
STEPレシピの手順
- 豚肉に塩・コショウをし、室温に20分ほどおきます。
- 厚手の鍋を中弱火にかけます。温まったら バターの1/8量と豚肉を入れ、肉の全体に軽く焼き色がつくよう焼きます。白ワインを注ぎ、ひと煮立ちしたらワインごとバットなどに取り出します。
- 鍋底の汚れをキッチンペーパーなどでふきとり、残りのバターと凍ったままの玉ネギを入れ弱火にかけます。バターが溶けてなじんだら、軽く塩・コショウをして木ベラで炒めます。
- 5分ほど炒めて玉ネギが透き通り、くた っとしてきたら、凍ったままのグリンピースとタイムを加え、さらに炒めます。
- 全体がよく混ざったら、②の豚肉と白ワイン、ブイヨンを加え、蓋をして中火にします。軽く沸いたら火を弱め、弱火で20分加熱します。好みで塩・コショウで味を調えます。
- 火を止めて肉を裏返し、再び蓋をして20分休ませます。
- 肉を取り出してお好みの厚さに切り分けます。グリンピースとともにお皿に盛り付け、完成です。
