ハートのラビオリ パルメザンクリームとキノコのソテー

■出来上がり量：2人分
■難易度：★★☆☆
■調理時間：30分
■PICARD商品：エシャロット/小さじ2、7種類のキノコミックス(調味料不使用)/250g、クレームフレッシュ（キューブタイプ/ 6ポーション、ハートのラビオリ（リコッタ、ブッラータ、トリュフ入り）/14個
■他に必要な食材：無塩バター/20g、塩・こしょう/適量、パルメザンチーズ/30g、ロースト・ヘーゼルナッツ（またはお好みのナッツ）/約10粒、ヘーゼルナッツオイル/小さじ１

【レシピ考案:渡辺麻紀】

渡辺麻紀プロフィール 料理家。 大学在学時より、フランス料理研究家のアシスタントを勤める。 フランスの料理学校　ル・コルドン・ブルー　代官山校に5年間勤務後、フランス・パリ、イタリア・トスカーナの料理学校で学ぶ。 帰国後、フードコーディネーターとしてテレビの料理番組や飲食店、百貨店、メーカーのレシピや商品開発に携わる。現在はテレビ番組、雑誌、サイト、メーカーなどへのレシピ開発、提供をしている。 ロングセラー『 QUICHES キッシュ』をはじめ、『TERRINES テリーヌ』『CAKES SALES ケーク・サレ』『TARTINES タルティーヌ』『charcuteries シャルキュトリー』(いずれも池田書店刊)、『ごちそうマリネ』『型なしタルト』(河出書房新社刊)　など、他、著書多数。 2023年 FOODEX JAPANにて　フランス貿易投資庁の任により、フランスの食文化のレクチャーを毎日担当。