クロワッサン・オ・ザマンド
RECIPE ITEMSレシピに使用する商品
■出来上がり量： 5個分
■アレンジレベル： ★☆☆
■準備時間目安： 15分
■加熱時間目安： 40分
■PICARD商品：クロワッサン/5個
■その他材料：砂糖/50g、水/120ml、無塩バター/50g、粉糖/50g、全卵/1個、アーモンドパウダー/65g、ラム酒/大さじ1、アーモンドスライス/適量
※予告なく商品の仕様やパッケージが変更となる場合がございます。
STEPレシピの手順
- クロワッサンをパッケージ記載の方法で焼き上げます。
- 小鍋に砂糖、水を入れて沸騰させシロップを作ります。
- 室温にしてやわらかくなったバターをボウルに入れて練り、粉糖を２回に分けて練り混ぜ、アーモンドパウダー、ラム酒を加えてさらに混ぜ、アーモンドクリームを作ります。
- 粗熱が取れた1.を水平にカットし、2.にカット面をサッと浸します。
- シロップに浸した下側クロワッサンのカット面に3.のアーモンドクリームを塗り、上側クロワッサンで蓋をし、さらにアーモンドクリームを乗せ、アーモンドスライスをちらします。
- 180℃のオーブンで約20分焼き上げ、粗熱を取り、茶こしや粉ふるいで粉糖（分量外）をかけて出来上がりです。
